什么是月桂酸?你知道我們生活中接觸的很多東西都含有月桂酸嗎？今天就隨實(shí)建化學(xué)一起來了解下什么是月桂酸？

月桂酸是一種飽和狀態(tài)脂肪酸形式，它在椰子鞋里是以一種純天然乳白色粉狀化學(xué)物質(zhì)存有。這類酸常常用以生產(chǎn)洗發(fā)水和護(hù)膚品。

月桂酸的化學(xué)名稱是十二烷酸。因?yàn)闅馓禺愋缘某煞?，因而可以與水等極性溶劑互相影響。它可以與脂肪交互作用，這也是這類酸常常用以生產(chǎn)洗發(fā)水的緣故所屬。月桂酸能關(guān)聯(lián)秀發(fā)中的植物油脂，那樣就非常容易自來水清理整潔。

這類酸也被稱作中鏈脂肪酸。往往那樣取名，是由于它的化學(xué)結(jié)構(gòu)中包括6-12個(gè)氧原子。超出12個(gè)碳的酸被稱作長(zhǎng)鏈脂肪酸。椰子油40%的脂肪酸是月桂酸。牛乳雖然也包含月桂酸，但只占總脂肪量的2%。

最近幾年，含很多月桂酸的椰子鞋和棕櫚油被斥責(zé)包括不健康脂肪。這與一些科學(xué)研究覺得全部不飽和脂肪不健康相關(guān)。事實(shí)上，中鏈脂肪酸是很有益處的。雖然如今大部分人應(yīng)用蔬菜水果油蛋糕烘焙和烹制食品類，但很多熱帶國(guó)家一直應(yīng)用椰子油和棕櫚油烹制食材。但伴隨著大量科學(xué)研究的深入了解，椰子油又剛開始慢慢興起。